Relish de milho verde e pimentão
Ingredientes
2 unidades de espiga de milho verde
1 unidade de pimentão vermelho cortado em cubinhos
200ml vinagre branco
110g açúcar cristal
1 colher de chá de sal
¹/² colher de café de açafrão
Pimenta calabresa a gosto
1. Retire os grãos de milho de espiga: segure a espiga em pé e passe uma faca afiada nas laterais para cortar os grãos.
2. Branqueie os grãos de milho por 2 minutos na água quente e deixe escorrer.
3. Coloque todos os ingredientes do Relish em uma panela de inox e aqueça, mexendo para dissolver o açúcar em fogo médio.
4. Quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe engrossar, mexendocom frequência por aproximadamente 15 minutos.
5. Verfifique o ponto do Relish. Se ficar só um pouco de líquido no rastro da colher, o Relish está pronto.
6. Para armazenar, transfira o Relish em vidros esterelizados, cubra com um disco de papel manteiga e vede com tampas resistentes à vinagre. Rotule e mantenha sob refrigeração após abertos.
